春茶介紹-嚴選大禹嶺茶葉

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春茶介紹-嚴選大禹嶺茶葉

2018-04-02

茶葉種類介紹

一般依季節分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶

  • 春茶

    茶葉依茶樹種類、溫濕度、海拔高度等,會有不同的採摘週期,採收的次數也不一樣。

    春季溫度適中、雨量充沛,再加上茶樹經秋冬季之休養生息(茶樹在18°C以下呈現休眠狀態),使得春茶芽葉肥壯,維生素含量較高。外形條索緊結重實,香氣馥郁,偶而夾雜如綠豆般大小之幼果。大禹嶺茶葉沖泡時茶葉下沈較快,香氣濃烈持久,滋味醇厚,湯色清澈明亮,葉底柔軟厚實,芽葉多,葉脈細密,葉綠鋸齒不明顯。

    開年第一波春天採摘的茶葉稱為「頭春茶」,但即使是頭春茶,不同種類的茶葉採摘時間也不一樣。明前茶受蟲害侵擾少,大禹嶺高冷茶芽葉細嫩飽滿,茶內含香氣物質豐富、滋味醇和、鮮爽度高。大禹嶺茶葉「清明要明,穀雨要淋」清明至穀雨,往往是天清地明的時空狀態。這時氣溫高,芽葉生長相對較快,積累的內含物也較豐富,因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。大禹嶺茶穀雨到立夏前採摘的茶葉稱為穀雨茶,又稱為二春茶。茶梢芽葉肥碩、富含多種維生素和胺基酸,香氣怡人,大禹嶺茶葉久泡餘味悠長。茶樹經過了一個冬天的休眠和養分積累,有機物質十分充足,春茶芽肥碩,滋味鮮爽、鮮甜,回甘還有淡淡的花香。

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