茶的故事-大禹嶺茶葉

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茶的故事-大禹嶺茶葉

大禹嶺茶葉中有含量很高的各類多酚類化合物被稱為茶多酚,據研究,茶多酚具有抗氧化、清除自由基及抗血凝、促纖溶、防止血小板粘附和聚集的作用,大禹嶺茶葉因此具有一定的抑菌作用,並可以防治齲齒。茶中的苦澀味道即來源於這種物質。

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    關於茶葉

    茶多酚成分

     大禹嶺茶葉中有含量很高的各類多酚類化合物被稱為茶多酚,據研究,茶多酚具有抗氧化、清除自由基及抗血凝、促纖溶、防止血小板粘附和聚集的作用,因此具有一定的抑菌作用,並可以防治齲齒。茶中的苦澀味道即來源於這種物質。這類物質具收斂性,有解毒的作用,還有抗變態反應、抗炎、驅蟲、降血壓等作用。茶多酚中最重要的成分是兒茶素。大禹嶺茶葉
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    關於茶葉

    茶香料理

    利用茶樹的葉子所加工製成的飲料,多烹成茶湯飲用,也可以加入食物中調味。茶大多種植在梯田。各個民族和地區之間發展出了不同的茶文化,比如工夫茶、茶道、下午茶等等。大禹嶺茶葉現今茶樹在世界各國廣泛種植,目前的產茶大國有中國、印度、肯亞、斯里蘭卡等國。現今還在廣泛使用的是「茶」、「茗」二字。近年又有「茗茶」一謂,興起於臺灣。茶葉的種類不同、製作程序、工藝不同,茶湯的顏色、香氣、口感會有所區別;沖泡茶葉的水質、水溫、水量和時間不同,茶湯品質亦有不同。大禹嶺高冷茶茶葉可以用於烹飪,比如用樟樹葉和茶葉熏制的樟茶鴨,用龍井茶做的龍井蝦仁,用茶做的粥,茶葉蛋等。日本有不少以綠茶製作的食品。此外,現在一些西式甜品如蛋糕、布丁、雪糕亦會加入茶的成分。

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